微影随行

作为广东人，煲汤是我们生活中不可或缺的一部分。这里记录了我平时常煲的几款汤谱，方便随时查阅。

四季养生汤谱

春季祛湿汤

1. 木棉花薏米瘦肉汤：干木棉花30g、炒薏米50g、瘦肉300g、赤小豆30g、陈皮1片。洗净煲1.5小时，清热祛湿，回南天首选。
2. 鸡骨草茯苓猪横脷汤：鸡骨草50g(打结)、土茯苓30g、猪横脷1条(去油脂)、猪骨300g、蜜枣2颗。

夏季清热汤

3. 冬瓜薏米老鸭汤：带皮冬瓜500g(不去皮)、老鸭半只、薏米50g、陈皮1片。冬瓜留皮更清热。
4. 苦瓜黄豆排骨汤：苦瓜2条(盐搓去苦)、黄豆100g(提前泡)、排骨500g、咸菜50g(可选)。

秋季润燥汤

5. 海底椰雪梨猪展汤：海底椰30g、雪梨2个(去核留皮)、猪展肉400g、南北杏各10g。
6. 霸王花无花果猪骨汤：干霸王花3朵(泡去酸)、无花果5颗、猪骨500g、红萝卜1条。

冬季滋补汤

7. 椰子竹丝鸡汤：老椰子1个(取水肉)、竹丝鸡1只、淮山片30g、枸杞15g。椰水清水1:1最佳。
8. 党参黄芪炖乌鸡：党参20g、黄芪15g、乌鸡半只、红枣6颗(去核)。

经典家常汤

9. 胡萝卜玉米骨头汤：胡萝卜1-2条(泥萝卜甜)、甜玉米1-2条、猪骨500g、枸杞15-20粒、蜜枣1-2颗、姜2-3片。猪骨焯水后煲1.5-2小时，最后10分钟加枸杞，健脾开胃。
10. 西洋菜陈肾汤：西洋菜500g、陈肾2个(泡2小时)、猪骨300g、红萝卜1条、蜜枣2颗、陈皮1片。陈肾自带咸味，注意盐量。

特色功效汤

11. 天麻川芎鱼头汤：天麻20g、川芎10g、大鱼头1个、豆腐2块。缓解头痛头晕。
12. 花旗参石斛滋阴汤：花旗参10g、石斛15g、乌鸡半只、麦冬15g。熬夜人士首选。

煲汤秘籍

• 肉类处理：猪骨/鸡焯水，鱼肉煎香
• 火候控制：老火汤2小时+，滚汤20分钟
• 调味技巧：最后放盐，蜜枣代糖
• 器具选择：砂锅＞不锈钢锅

※ 持续更新中…